Едим дома Суп с фасолью от Юлии Высоцкой

Этот рецепт супа предназначен для любителей фасоли. Моя семья любит этот супчик, поэтому советую его попробовать и Вам. Главное в этом блюде - доварить фасоль, ибо в твердом виде она совсем не такая вкусная, как вареная. :)

Ингредиенты

1 ст. фасоли
2 средних картофелины
1 морковка
½ луковицы
70 г мелких макарон
зеленая петрушка
лавровый лист
соль, перец

Приготовление


При приготовлении фасолевого супа первым этапом всегда является замачивание фасоли. Так, замочите стакан фасоли в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда фасоль достаточно набухнет, можно непосредственно переходить к варке супа.

Отварите фасоль в отдельной посуде на небольшом огне до мягкости. На эту процедуру уйдет около часа времени, но это также зависит и от самой фасоли и от того, насколько она набухла.

Подготовьте 2 литра рассола на мясе или простого кипятка, если варите постный супчик. Туда добавьте измельченные картофель, морковь и лук (лук, если есть желание, можно предварительно поджарить) и отварите все до готовности. Это займет минут 20.

Теперь добавьте фасоль в кастрюлю с овощами, и туда же положите мелкие макароны, лавровый лист, соль и перец. Дайте повариться три минутки, чтобы доварились макароны, тогда добавьте измельченную зеленую петрушку и выключите.