Ингредиенты: Сельдь соленая (слабосоленая) - 1 шт.
перец острый - 4 шт. зелень,
корень петрушки - 20 гр.
лук репчатый - 90 гр.
масло растительное - 30 гр.
бульон или вода - 50 гр.
уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 гр.
соль, сахар, лавровый лист, перец душистый,
корица, гвоздика, мускатный орех - по вкусу.
Приготовление: Сельдь обработайте на чистое филе. Лук и корень петрушки очистите, нарежьте тонкой соломкой, залейте уксусом, водой или бульоном, добавьте специи и проварите 10 минут. Охладите, соедините с маслом. Филе сельди разрежьте вдоль пополам, обратите в виде рулетиков, помещая внутрь кусочек перца, плотно уложите в посуду, не окисляется, залейте маринадом и поместите в холодильник на 6-8 часов. При подаче уложите на тарелку и оформите зеленью и маринованным луком.
__________________________
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.