Персики в вине

1.5 кг персиков
1 ст сухого белого вина
1 ст.л. лимонного сока
25 зерен гвоздики
1.5 стакана воды
0.5 кг сахара
0.5 ч.л. молотой корицы
0.25 ч.л. молотого имбиря

Пожилые персики залить кипятком, оставить на 2 мин, вынуть, слегка охладить и очистить от кожуры. В каждый персик втиснуть гвоздички. Из сахара, воды, корицы и имбиря сварить сироп, залить им персики и кипятить в течение 10 мин. Снять посуду с огня и охладить, сироп отцедить. В сироп добавить вино и лимонный сок, залить этим виновным сиропом персики и варить еще 10 мин. Горячими персики разложить в стерильные банки, залить кипящим сиропом, накрыть стерильными крышками и закатать.








____________________