Пирог с грибами и сыром от Юлии Высоцкой

250 г теста Бризе
400 г шампиньонов
150 г тертого твердого сыра
1 ст соуса бешамель
1 луковица
1 яйцо
соль, перец, сливочное масло, зелень петрушки

Приготовить тесто Бризе. Грибы порезать пластинками. Лук и петршку измельчить и слегка обжарить в сливочном масле, добавить грибы и жарить еще около 20 минут, посолить и охладить смесь. Приготовить соус бешамель. Добавить бешамель, яйцо и сыр к грибам и все тщательно смешать. Тесто раскатать, выложить в смазанную форму так, чтобы образовались бортики, и поколоть вилкой. На тесто выложить начинку и выпекать при 1800 в течение 40 мин.