Голубцы с куриным филе и грибами от Юлии Высоцкой

1 головка савойской или белокочанной капусты
1 кг куриного филе
2 луковицы
0,5 кг шампиньонов
0,5 кг мясного фарша
соль, перец, растительное масло

Листья савойской капусты погрузить в кипящую подсоленную воду, проварить в течение 3-4мин, отцедить и охладить. Лук порезать кубиками и слегка обжарить в масле, добавить порезанные ломтиками шампиньоны и жарить, пока не испарится вся жидкость. Филе порезать на кусочки, отбить. посолить и поперчить. Приготовить начинку: смешать жареные грибы с мясным фаршем. На каждый капучстяний листок изложить отбитое филе, сверху - 1 ст.л. начинки, свернуть все рулетом и выложить в гусятницу или казанок. Залития голубцы подсоленной водой так, чтобы покрывала на 1-1,5 см и варить на маленьком огне в течение 30 мин. Подавать голубцы с грибной подливой.