Запеканка из грибов от Юлии Высоцкой

500 г шампиньонов
300 г черствого пшеничного хлеба
2 ст.л. сливочного масла
2 ст. л. панировочных сухарей
150 г сметаны
2 яйца
100 г твердого сыра
соль, перец, щепотка молотого кориандра, сушеный майоран



Грибы помыть, отварить в воде, отцедить и порезать мелкой соломкой. Отделить столько отвара из шампиньонов, чтобы он покрыл грибы, добавить в него сметану, сухари и порезанные грибы. Массу из грибов с сухарями посолить, поперчить, добавить кориандр и майоран и варить на водяной бане в течение 30 мин. Хлеб порезать ломтиками и обжарить в масле. Яйца взбить с солью, добавить тертый сыр и тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, выложить грибную массу, покрыть ломтиками обжаренного хлеба и залить яично-сырной смесью. Запекать при 180 градусах до золотистой корочки.