Свиная шейка запеченая в пакете

Как и все запеченное в пакете – блюдо отличается простотой. Основной вопрос – предварительная нарезка – все остальное доделает духовка и пакет. Так что времени на подготовку уходит минимум, а вот удобства — максимум. И мясо получается нежным и вкусным. Здесь самая прелесть в том, что лук/чеснок/горчица дают легкий маринованно-шашлычный вкус,

Ингредиенты:

Свиная шейка, или лопатка, или окорок – примерно килограмм
Чернослив 5-6 шт.
Курага 5-10 in
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Горчица – русская, острая
Соль
Свежемолотый перец.

Нарезаем небольшими кусочками свинину (размером примерно с половину спичечного коробка).

Нарезаем перьями лук и колечками чеснок.

Складываем все в пакет для запекания, солим перчим.

Далее в пакет закладываем остальные ингредиенты.

Ягоды чернослива оставляем целыми, курагу разрезаем пополам или на 3 части. Добавляем примерно 2-3 чайные ложки горчицы.

Плотно завязываем пакет и иголкой делаем несколько проколов в пакете, чтобы его не разорвало в духовке.

Можно немного и также аккуратно перетрясти пакет в руках, чтобы содержимое пакета более равномерно распределилось по объему.

Пакет кладем в глубокий противень на случай внезапной катастрофы.

И помещаем в духовку примерно на 60-80 минут при температуре 170-180°С.

Через означенное время достаем свинину из духовки. Очень аккуратно вскрываем пакет, чтобы не обжечься горячим паром.

Выкладываем свинину на тарелку, добавляем гарнир и подаем на стол.

В данном случае гарниром  послужили pipe rigate.

На вкус мясо получается как будто подмаринованным, очень нежным и с легкой ноткой кураги и чернослива.