Чебуреки

Тесто:
100 гр. маргарина
1 ст. воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. масла
4 ст. муки
3 яйца

Начинка:
400 гр. фарша
2 лука
карри
хмели-сунели
соль
2 ст.л. воды

200 гр. масла для жарки

Приготовление:

В кастрюле смешать масло, воду, соль и маргарин. Довести до кипения, помешивая, после чего всыпать муку и быстро перемешать ложкой. Вернуть на плиту и мешать примерно минуту, пока масса "заварится".
Остудить. Дать остыть. Добавить яйца, а затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто средней мягкости. Дать тесту немного отдохнуть, накрыв его чистым полотенцем.
Измельчить лук, смешать с фаршем, добавить специи, воду.
Раскатать тесто до 5-6 мм, тоньше не надо, потому при жарке будут рваться. Вырезать кружочки, как на вареники, залеплять так же. Можно делать большие - кому как нравится.
Жарить лучше в глубокой сковороде. Выложить на тарелку, устланную салфетками, чтобы убрать лишний жир.

























































__________________________________________________