Торт «Мозаика»

Состав:
Для теста: яйца 3 шт., сахар 1 ст., мука 1 ст., разрыхлитель для
теста 1 ч.л.,
Для начинки: 
желе в пачках трех разных цветов по полпачки каждого,
сметана 800 гр., сахар 1 ст., желатин 35-40 гр., кокосовая стружка 1 ст.л.
Яйца взбить при помощи миксера до образования пены. Добавить сахар,
взбить до его растворения. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и
добавить в тесто.
Разъемную форму для выпечки, диаметром не больше 26 см. выстелить
пергаментной бумагой, выложить на него тесто и аккуратно распределить
тесто по всей поверхности формы.
Выпекать тесто 25—30 минут при 200—220 градусах, причем в течение
первых 10—15 минут не рекомендую открывать духовку, так как в этом
случае бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.
Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при
надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.
После того, как вы убедились в том, что бисквит готов, выключите
духовку, но бисквит сразу не доставайте. Дайте ему отойти в течение 10-
15 минут. Дайте бисквиту остыть.
Магазинное желе развести как написано на упаковке, при этом слегка
уменьшите объем добавляемой в него воды.
Разные цвета желе вылейте в разные мисочки и охладите в холодильнике.
Порежьте желе ровными кубиками, размером приблизительно 2х2 см.
Желатин замочите в половине стакана воды, дайте ему набухнуть в
течение 20-30 минут. Затем желатин растопите на огне до полного его
растворения.
Смешайте сахар со сметаной, аккуратно влейте желатин.
Добавьте в получившуюся сметано-желатинную массу кубики
разноцветного желе и перемешайте.
В разъемную форму, в которой вы выпекали бисквит, выложите
бисквитный корж, затем вылейте начинку из сметаны и разноцветного
желе, сверху посыпьте кокосовой стружкой.