Харчо или рисовая каша?

Работал я как то давно в одном ресторане с системой мультименю, то есть была у нас отдельная китайская кухня, которой руководил повар из китая, были так же японский, грузинский цеха, ну и много других подразделений где работа кипела на разный национальный лад. Ну так вот, цехом грузинской кухни руководила одна престарелая сучка, чинила она всяческие козни коллегам: воровала ножи, гадила на рабочих местах, стучала и скандалила, но при всем при этом готовила еду она очень вкусно. И именно у неё я научился готовить суп харчо правильно, ведь при всей простоте рецепта, многие кулинары, а уж темболее домохозяйки допускают при его приготовлении массу ошибок, что влечет за собой непоправимые последствия.
Одна из таких ошибок ( кстати присутствующая практически во всех кулинарных писаниях ) время когда следует засыпать рис в суп! Кто то пишет, что рис нужно всыпать за 40 минут, кто то утверждает что за 30 итд, но не один из них не прав – рис в суп харчо, вообще не нужно всыпать. Даже если положить рис в харчо за 10 минут до готовности или даже за 5 он все равно переварится, превратится в уродливые червеподобные , белые комочки, а сам суп будет подобен каше. А если вы не собираетесь съедать всю кастрюлю сразу, то тут вообще беда, эта ваша каша настоится и при разогревании еще больше разварится.
Что же делать? спросите Вы.
А я отвечу, просто не сыпьте рис в харчо, отварите крупу отдельно и кладите её прямо в тарелку с супом, ну или в маленькую кастрюльку перед разогревом. Ведь это не трудно, а результат порадует и вас и конечно же ваших нахлебников)