Клубнично-малиновый торт

Шикарный клубничный торт, как сказочный замок принесет захвата вам и вашим родным. Каждый шедевр требует своего времени - займитесь этим произведением уже сегодня!

Ингредиенты

бисквит:
яйца 3 шт.
сахар 6 ​​ст. л.
масло сливочное 150 г
кефир или сметана 100 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 пакетик

крем:
сливки 350 г
риккота или сливочный сыр 250 г
сахарная пудра 2-3 ст. л.
малина 200 г
сахар 2 ст. л.

желе:
желе десерт со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кипяченая 0,4 л
ром 1 ст л.
клубника 250 г

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
Тесто как на оладьи.
Разъемную форму (25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
Можно выпекать один большой бисквит и затем резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180 *.
Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
В кипяченой воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре.
Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
Донышко разъемной формы застелить пищевой пленкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
На донышко от разъемной формы (без бортов) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3, накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
Аккуратно надеваем на "торт" открытые бортики для формы. В зазор, который вышел между тортом и бортиком формы (не закрывать!) Выкладываем половинки клубничек, плотно друг к другу, срезом к торта (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. С ложки по кругу поливаем клубнички желе. (Сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем еще желе (почти до верха клубничек) даем застыть.
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
Крем, оставшийся выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.