Запеченные овощи

Этот рецепт - настоящий спаситель! Прекрасно подходит в качестве гарнира к любому горячему блюду.

Продукты:

500 г свеклы
500 г моркови
500 г маленьких помидоров
Заправка:
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка семян кориандра
6-8 ст. ложек оливкового масла (или другого растительного)
2-3 ч. ложки бальзамического уксуса
морская соль
свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200°С

1. Морковь и свеклу тщательно вымыть и очистить от кожуры (если овощи молодые, можно не чистить).
2. Если свекла и морковь крупные, порезать на тоненькие кружочки. Свеклу и морковь "искупать" в заправке, положить на противень и поставить на 20 минут в духовку.
3. Через 20 минут перевернуть овощи и добавить к ним помидоры; запекать еще минут 15-20 до готовности.

Заправка

1. Потолочь в ступке тмин, соль, перец и кориандр.
2. Добавить оливковое масло и бальзамический уксус.