Едим дома Пирожки по-карелии рецепт Юлии Высоцкой

пшеничная мука - 3 стакана.
кефир - 1 стакан
соль - по вкусу
уксус - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
для начинки:
сливочное масло
растительное масло
картофель - 4-6 шт.
сыр - 100 г

Этот необычный кулинарный рецепт мне дала моя знакомая, которая однажды отдыхала в Карелии и там его заполучила. Он называет эту пищу с Карельской кухни только как пирожки по-Карельски, и никак иначе. Для приготовления теста она порекомендовала добавлять кефир, соду, обязательно погашенную уксусом и соль по вкусу. Затем мы добавляем яйцо и муку. Мука как она сказала лучше просеять для большей сдобности. Все ингредиенты перемешать и поставить на некоторое время в холодильник (примерно на полчаса). Для начинки мы берем картофель, очищаем ее и варим. Как только она становится мягкой, мы делаем из нее пюре. Натираем сыр на терке и добавляем его в пюре. Из полученной массы делаем шарики.

Вынимаем тесто из холодильника и делим его на 8 равных частей и раскатываем в тонкий пласт, на каждый пласт кладем по шарику из сыра и картофеля. Защипать края и немного нажимать, затем обжариваем в заранее раскаленной сковороде. Пирожки по-абхазски готовы! Приятного аппетита!






______