Пирожки рецепты от Юлии Высоцкой

Пирожки с мясом
Для теста: 0,5 л воды
1 ч.л. соли
25 г дрожжей
0,5 ст.л. сахара
2,5 стакана муки
1 ст.л. водки
Для начинки: 350 г фарша
1 луковица
соль, перец

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить все ингредиенты и замесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Затем сформировать пирожки, заворачивая в тесто начинку, и обжарить в большом количестве масла (во фритюре). Для начинки смешать фарш, смолотый луковицу, соль и перец. Можно добавить 1-2 ст.л. воды, начинка будет сочнее.

пирожки жареные

Для теста: 0,5 л воды
1 ч.л. соли
25 г дрожжей
750 г муки
растительное масло для обжаривания

Дрожжи растворяем в воде, добавляем соль и муку, замешиваем тесто и оставляем на 40мин-1час, чтобы подошло. Формируем пирожки с любой начинкой и обжариваем в большом количестве масла. Варианты начинок: 1. Густое повидло. 2. Картофель отварить, размять, добавить соль, перец и обжаренные кубики луковицы. 3. Горох замочить, отварить, добавить соль и перец. 4. В растительном масле обжарить порезанный кубиками луковицу, добавить промытую квашеную капусту и тушить, пока капуста не размягчится. 5. К картофельной начинки добавить отваренные и обжаренные грибы.