Едим дома Хек (мерлуза) в томатном соусе рецепт Юлии Высоцкой

Люблю рыбное филе - его не нужно чистить, как целую рыбину. Просто разморозил и готовь в свое удовольствие. Правда, выбор блюд, особенно повседневных, которые можно приготовить из филе, не такой и большой. И вот, результатом поиска чего-то новенького и вкусненького, стал этот рецепт. И так начнем:

Ингредиенты
800 г замороженного филе рыбы
2 ст.л. густого томатного соуса
50 г сливочного масла
1 маленькая луковица
3 ст.л. вина
2 ст.л. измельченной петрушки
мука для панировки
масло для жарки
соль, приправа лимонный перец

Приготовление

Рыбу режем на куски, маринуем: солим, посыпаем лимонным перцем - все по вкусу, оставляем минимум на 0,5 - 1 час., Можно и дольше. Как замаринуется, обжариваем в муке на среднем огне до готовности (до образования золотистой корочки) и откладываем на тарелку. Теперь в этой же сковороде (если масла мало, то добавьте) на малом огне обжариваем мелко порезанный лук.

Когда лук местами станет золотиться, добавляем вино и пару минут тушим на маленьком огне. После этого добавляем сливочное масло, томатный соус и 150-200 мл воды. Даем закипеть, после чего даем сразу измельченную петрушку и выкладываем к сковородке кусочки рыбы. Полминуты тушим, переворачиваем рыбу, тушим еще полминуты, тогда накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем постоять рыбе минут 10 и можно подавать. Хорошо подходит это блюдо с картофельным пюре.