Пирог с копченостями, помидорами и цветной капустой от Юлии Высоцкой

1 упаковка замороженного слоеного теста
200 г копченостей (копченая колбаса, ветчина или бекон)
1 головка цветной капусты массой около 500 г
2 / 3 стакана молока
4 яйца
150 г тертого твердого сыра
1 луковица
2 помидора без кожуры
соль, перец, зелень
растительное масло

Лук порезать полукольцами, копчености - соломкой. Обжарить все вместе в масле, поперчить и охладить. Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 7 мин в подсоленной воде, отцедить и охладить. Помидоры порезать ломтиками. Форму для выпечки смазать маслом и выложить размороженное тесто так, чтобы остались бортики. На тесто выложить лук с копченостями, сверху соцветия капусты и ломтики помидор. Молоко взбить с яйцами, добавить тертый сыр и рубленную зелень, соль и перец, тщательно все смешать. Залить полученной смесью начинку и выпекать пирог при 180 градусах до образования румяной корочки.