Турецкий плов от Юлии Высоцкой

Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты:
рис белый длиннозерный - 400 г
масло сливочное - 60 г
соль - 1 ч.л.
бульон куриный - 700 мл
морковь (тертая) - 300 г
фисташки несоленые очищенные (нарубленные, для украшения блюда) - 30 г
сахар-песок - 1 ст.л.
курага (нарезанная на тонкие полоски) - 60 г
перец черный горошек - 1.5 ч.л.

Утварь:
кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой

Инструкции:
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте тертую морковь и перец-
горошек с щепоткой соли и обжаривайте, постоянно помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте курагу и сахар-песок; тщательно перемешайте овощи. Высыпьте в
кастрюлю рис и готовьте, постоянно размешивая овощи, 2-3 минуты до тех пор,
пока рисовые зерна не покроются маслом и не станут прозрачными.
Вылейте в кастрюлю бульон и доведите плов до кипения. Уменьшите огонь,
накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут до того, как
рис полностью впитает в себя бульон и станет мягким.