Баранина с клецками по-казахски рецепт Юлии Высоцкой

Баранина - 2-3 кг.
Лавровый лист - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Мука
Зелень
Соль
Перец черный молотый

Разбирая старые книги, не только не встретишь ... Я, например, наткнулась на поваренную книгу кулинарных рецептов народов СССР, рецепты простые, начиталась вдоволь, а уж картинок насмотрелась, даже живот заболел от голода, так все красиво. Ну, тут же, конечно, решила приготовить что-нибудь,откройте содержания: «Казахская кухня». А что, интересно, лепить, так лепить. Получилось, почему с первого раза. Наверное, надо было выбирать точнее, а так просто баранина с клецками по-казахские. Еда простая, сытная и удивительно быстро полюбилась всей семье.

Берем баранину, если ее нет, то говядину, главное, что бы мясо свежее было и по возможности - довольно жирное. И то, и другое варится примерно одинаковое время - 2 часа. Но, если варите баранину - положите в бульон пару очищенных помидоров, мясо получится нежнее. Я предпочитаю варить говядину и баранину вместе. Пока варится мясо, надо замесить тесто, как на пельмени. Раскатайте его якнайтоньше, чтобы буквально насквозь просвечивало и оставите подсохнуть, для чего это нужно - не знаю, но пробовала не ломать - не получилось не так. Часа через полтора бульон посолите, положите в него картофель. Когда мясо свариться - нарежьте его небольшими кусками.

В отдельную кастрюлю положите нарезанный лук и вареный картофель, поперчите, залейте бульоном и на огонь. В другую кастрюлю - мясо и тоже залить бульоном и тоже на огонь. Лепешки - в третью кастрюлю и тоже бульон и на огонь, их варить нужно минут 10, аккуратно вынуть, дать стечь бульону, выложить в блюдо. Сверху положить мясо и овощи. Бульон налить в пиалу, в крайнем случае - бокалы. Есть горячим, руками запивая бульоном.